Comandado pelo casal Katrin e Dante Bassi, o Manga apresenta uma nova proposta gastronômica aos baianos e, juntos, os chefs oferecem uma experiência primorosa. A dupla se conheceu quando ainda trabalhava no D.O.M, restaurante em São Paulo, e trouxe ao Manga uma mistura da Alemanha com a Bahia – já que Katrin é alemã e Dante, baiano.