O sabor desse tempero é a tradição desta família. É de Donana o preparado suave e marcante na hora de temperar, o coentro, a salsinha, o tomate, o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta, o limão e o dendê que  são o espírito do paladar com aroma e cor. Assim, a boa cozinheira escreve seu poema de sabores para nos enfeitiçar.