Palco de aulas e encontros de personalidades da gastronomia brasileira e baiana, a Cozinha Show do 17º Festival Tempero no Forte, que tem como tema “Costa dos Coqueiros – Riquezas e Sabores do Litoral Norte/Ba”, vai receber a chef paulista Anouk Migotto na grade de aulas. À frente dos restaurantes Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira, em São Paulo, e do Casa Bambuí, em Campos de Jordão, Migotto se apresenta no dia 2 de dezembro, às 19h30.
Para a aula show, a chef, que é autora do livro “Donna Mantiqueira” – obra que traz as 40 melhores receitas de Anouk Migotto -, vai bater um papo sobre sua trajetória profissional e imersões gastronômicas, e ainda, ensinar o preparo da receita do Risotto Mantiqueira, uma das receitas da publicação.
O prato será uma releitura a partir da receita original da chef, com os aromas e os segredos da gastronomia mantiqueira, unidos a ingredientes locais, mesclando os sabores entre a serra e o mar. O prato é protagonizado por arroz negro, produzido na Serra e queijo curado da região, com cogumelos e flores comestíveis produzidos na Costa dos Coqueiros, provocando uma fusão gastronômica das melhores.
A chef Anouk Migotto é formada em Gastronomia pelo SENAC, Sommelier e MBM de Empreendedorismo e pós-graduada em gestão financeira em alimentação. Apaixonada pela gastronomia desde criança, em sua trajetória profissional, é adepta da valorização da criatividade, dos ingredientes locais, sustentabilidade e com a premissa de uma cozinha baseada em insumos frescos de excelente qualidade.
As Inscrições para a Cozinha Show serão abertas em breve pelo Sympla, com Link no Site do Festival.
O Tempero no Forte é uma realização do Ministério da Cultura e do Governo Federal, através da Lei Federal de Incentivo à Cultura, com patrocínio da Coca-Cola e apoio do Senac, CLN, Turisforte, Venturoli, Prefeitura de Mata de São João e Governo do Estado da Bahia, com organização e produção da 2D Projetos Culturais e Eventos.
