Maria da Conceição Gomes, conhecida como Conça, nascida em Iaçu/Bahia, começou a trabalhar no Gattai, restaurante de culinária japonesa, na função de auxiliar de serviços gerais, lavando pratos, com muito empenho e interesse, o que permitiu a sua aprendizagem e desenvolvimento profissional na área. Em 2011, na inauguração do Al Mare, surgiu então a oportunidade de ir trabalhar como ajudante de cozinha, onde aprendeu e evoluiu na culinária mediterrânea, especialmente no preparo de frutos do mar, passando rapidamente para função de cozinheira. No início deste ano, Conça assumiu o comando das caçarolas do Al Mare como Chef de Cozinha, o que vem fazendo com muita dedicação, competência e talento, tendo a admiração e aprovação dos colaboradores e clientes da casa.