Nem todo palmito tem a mesma história. E a pupunha prova isso. 🌴 Com textura macia, sabor delicado e uma versatilidade que conquista chefs e cozinheiros, o palmito de pupunha ganhou espaço na gastronomia brasileira sem abrir mão de um aspecto importante: o respeito à natureza. Diferente de outras...

Algumas receitas não terminam quando quem as criou se vai. Elas encontram novas mãos para continuar contando a história. 🌿 No Bistrô Cozinha Criativa @bistro_cozinhacriativa da Pousada do Capão, cada prato carrega um pouco dos 50 anos de dedicação do chef Gaston Idiarte à gastronomia. Seu legado p...

Há quem cozinhe com ingredientes. Cidinha cozinha também com memória. 🌿 Nascida no Vale do Capão, Maria Aparecida, a Cidinha, aprendeu a reconhecer os sabores de sua terra e transformou esse conhecimento em profissão. Depois de aperfeiçoar sua vocação com formação em Gastronomia pelo Senac, está h...