Deliene Mota dos Santos, 39 anos, baiana. Aluna do Colégio Antônio Carlos Magalhães, terminou seus estudos na educação básica, e logo em seguida ingressou em cursos de qualificação profissional em algumas escolas de Salvador, dentre elas SENAC e SEBRAE. Idealizou o restaurante “ Encantos da Maré e foi em busca de aprendizados e aperfeiçoamentos para a realização de seu sonho. Após realização de cursos na área gastronômica, elaborou alguns pratos culinários, elogiados por amigos e familiares. No dia 08 de fevereiro de 2019, após oito meses de negociações e aprendizados nasce oficialmente o “Restaurante Encantos da Maré”, melhor dizendo a realização do seu sonho. Com o restaurante funcionando, trabalhava cada vez mais e para sua surpresa foi selecionada a participar de uma Aceleração de Negócios pela Vale do Dendê. A partir dessa experiência começa a enxergar o restaurante como um negócio e desperta a necessidade de ampliar o espaço para acolher e satisfazer melhor as necessidades dos seus clientes. No auge do restaurante, foi surpreendida pela pandemia do COVID - 19 e para cumprir o decreto governamental foi preciso fechar o restaurante. Foi preciso resistir e se reinventar. Passou a trabalhar com delivery e vendas de quentinhas, kits de pizza, kits personalizados para datas especiais. Em julho de 2020 foi presenteada com a oportunidade de alugar um Casarão ao lado da Colina Sagrada. Em meio a pandemia sai de um espaço que comportava apenas oito mesas e vai para um espaço que triplica sua capacidade de atendimento. Dessa vez com as bênçãos do Senhor do Bonfim, a nova sede do restaurante é praticamente na Colina Sagrada. Preocupada em atender a todos com qualidade, o espaço físico do restaurante foi ampliado e sua equipe cresce conforme número de clientes. Porém, as filas continuaram e a preocupação de Deliene Mota também. Hoje, formanda do Curso de Gastronomia com seus conhecimentos técnicos, práticos, juntamente com a força de sua equipe e a certeza de que nada explica Deus, Deliene Mota presenteia a Cidade de Salvador com a filial “Encantos da Maré Conceito”.