Há cinco anos o Bistrô Cozinha Criativa faz parte do ecossistema da Pousada do Capão, mas a história da sua gastronomia começou muito antes disso. Ele é a continuidade da trajetória construída ao longo de 50 anos de dedicação à gastronomia pelo Chef Gaston Idiarte, que deixou um legado rico em cada prato que elaborou.
Hoje o Bistrô é o espaço onde as receitas criadas e ofertadas pelo Chef Gaston, renascem em meio ao frescor e a beleza da natureza, em uma releitura que proporciona experiência, que convida à contemplação, ao encontro e à valorização dos sabores.
É essa herança que inspira nossa cozinha: uma gastronomia que valoriza o tempo, a técnica e, acima de tudo, a emoção de compartilhar histórias por meio da culinária.
Paella de Sururu - Sururu, mexilhão e camarão, finalizada com couve crispy.
Desde a infância, Galadriel encontrou na cozinha um lugar de encantamento. Suas memórias mais preciosas são do avô, Gastón Idiarte, preparando seus pratos, com quem mais tarde teve a honra e oportunidade de trabalhar lado a lado. Foi nesse convívio diário que aprendeu receitas, técnicas, ampliou seu repertório, estudou e cultivou uma profunda paixão pela culinária.
Após o falecimento do avô, Galadriel assumiu a missão de dar continuidade ao Bistrô Cozinha Criativa e ao legado construído por ele, preservando suas receitas e memória. Apesar da juventude, carrega consigo a responsabilidade e o privilégio de ter sido formada por quem dedicou a vida à gastronomia.
