O Estância Bistrô opera no charmoso casarão histórico da fazenda que abriga o empreendimento Estância Fernandez. O ambiente une a sofisticação de uma criteriosa seleção de vinhos à rusticidade elegante do cenário campestre. É um destino ideal para famílias, oferecendo infraestrutura de lazer integrada com parquinho infantil e passeios de cavalo gratuitos. O cardápio aposta fortemente em entradas marcantes, pratos contemporâneos e cortes especiais de churrasco refinado.
Francisco Thiago, conhecido como Chico Maia, é natural de Feira de Santana. Com mais de 10 anos de experiência no cenário gastronômico, Chico Maia é um assador, consultor e cozinheiro itinerante baiano, amplamente reconhecido no cenário gastronômico do estado por sua especialidade em cortes de carnes, técnicas de fogo de chão e churrasco de alta linha (BBQ). No comando do Estância Bistrô, ele assina um menu exclusivo que mescla a identidade afetiva e os ingredientes autênticos da culinária baiana com técnicas internacionais de grelha e alta gastronomia contemporânea. Especialista em churrasco, e graduado em Gastronomia pelo IGA – Instituto de Gastronomia das Américas, ele traz experiências e sabores únicos em cada prato.
