No enigmático Vale do Capão está localizado o Gatto Sete, no meio de um bosque com uma das vistas mais maravilhosas da região. No ambiente interno se destaca um charme rústico, com lareira que aquece a todos durante o inverno. Na parte externa, uma disputada varanda de frente para o famoso Morro Branco.
Luiz Melodia - Ragu de Carneiro ao vinho, preparado em cozimento lento. Acompanha arroz cateto, produzido na Chapada Diamantina, com alcaparras, nozes, mel nativo do Vale do Capão e finalizado com folha de capeba (PANC).
Chef Ton Rosa é um carioca apaixonado por gastronomia, descoberta de novos sabores regionais e de PANCs. Cria pratos novos observando a natureza, conversando com gente e ouvindo uma boa música. Há 7 anos é Chef do Gatto Sete Bistrô e do Projeto Céu7 Menu Degustação. Tem um programa de Gastronomia na Rádio Nova Brasil chamado Cardápio Nova Brasil, que fala sobre sabores regionais aliados a contemporaneidade num passeio divertidíssimo, cheio de ideias e brasilidades pra temperar a vida e a cada episódio traz essa diversidade culinária do pais com muita criatividade e borogodó!
