A Pizza na Pedra começou sua história ainda em Lençóis na Chapada Diamantina em 1997. Pizzas feitas artesanalmente, com massa integral e forno à lenha, assada na pedra e servida numa pedra que mantem a pizza aquecida e crocante. Criada por Renato Nicotera, um paulista que iniciou sua carreira de Pizzaolo ainda muito jovem no Canadá, trazendo pra Feira de Santana essa Pizza diferenciada com sabores inusitados.
Filho de italianos, o chef pizzaiolo e empresário paulista Renato César Nicotera começou sua jornada gastronômica internacional a partir da Itália, onde iniciou sua especialização aos 21 anos e, posteriormente, consolidou-se no Canadá. Fundou a renomada marca Oxente Menina Pizza na Pedra, que faz sucesso por seu perfil culinário altamente inovador e regional. O estilo de Renato destaca-se pelo uso pioneiro de massas integrais assadas no forno a lenha e servidas em pedras quentes, combinando técnicas clássicas a ingredientes típicos do Nordeste — como palma, aipim e requeijão de fazenda — para criar sabores autorais únicos.
